Japanse cheesecake

Ingrediënten:

• Ísey Skyr (smaak naar keuze)
• Biscoff spread
• Biscoff koekjes

Bereidingswijze:

1. Klop de skyr luchtig en schep een dunne laag in een potje of glas.
2. Smelt een paar eetlepels Biscoff spread enkele seconden in de magnetron.
3. Verdeel wat van de gesmolten spread over de skyrlaag en schep daar opnieuw een laag skyr bovenop.
4. Druk een paar koekjes in het mengsel, dek af met folie en laat een nacht opstijven in de koelkast.