Eiwitrijke skyr cheesecake met frambozen
Deze eiwitrijke skyr cheesecake is fris, makkelijk en perfect als dessert. Met Ísey Skyr, frambozen en een krokante koekjesbodem zet je in een paar stappen iets lekkers op tafel. Zo maak je deze cheesecake met Ísey Skyr
Ingrediënten
Voor deze skyr cheesecake heb je maar een paar ingrediënten nodig:
- 500 g Ísey Skyr, smaak naar keuze
- 3 eieren
- 2 eetlepels puddingpoeder
- Frambozen
- Koekjes naar keuze voor de bodem
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 160 graden boven en onderwarmte.
- Meng de Ísey Skyr, eieren en het puddingpoeder in een kom tot een glad mengsel.
- Verkruimel de koekjes en verdeel ze over de bodem van een cakevorm. Druk goed aan.
- Schenk het skyr mengsel op de koekjesbodem.
- Verdeel de frambozen over de bovenkant.
- Bak de cheesecake 40 tot 45 minuten in de oven.
- Wil je de cheesecake iets steviger kunnen snijden? Bak hem dan 45 tot 50 minuten op 170 graden.
- Laat de cheesecake afkoelen voordat je hem aansnijdt.
Deze cheesecake met Ísey Skyr is een frisse variant op de klassieke cheesecake. Door skyr te gebruiken krijgt het recept een lichte, eiwitrijke basis. Lekker met frambozen, maar ook goed te combineren met aardbei, blauwe bes of mango. Serveer de skyr cheesecake als dessert, bij de koffie of als feestelijke traktatie.
Het recept is van @zoeskitchen22.
Kan ik elke smaak Ísey Skyr gebruiken voor deze cheesecake?
Ja, je kunt zelf kiezen welke smaak Ísey Skyr je gebruikt. Vanille, naturel, aardbei of bosvruchten passen bijvoorbeeld goed bij frambozen.
Hoe krijg ik de skyr cheesecake steviger?
Bak de cheesecake iets langer op 170 graden en laat hem daarna goed afkoelen. Voor mooie stevige punten kun je hem ook even in de koelkast zetten.
Kan ik ander fruit gebruiken dan frambozen?
Ja, aardbeien, blauwe bessen, mango of perzik passen ook goed bij deze skyr cheesecake.
Wanneer serveer je deze skyr cheesecake?
Deze cheesecake is lekker als dessert, traktatie of bij de koffie. Ook handig als je iets feestelijks wilt maken zonder een ingewikkeld recept.
Bekijk hier ook onze andere recepten