Mini oranje perzik cheesecake
Maak mini oranje cheesecakes met Ísey Skyr Perzik, speculoos en perziktopping. Een frisse traktatie voor WK voetbal, Koningsdag of een Oranje avond.
Bereidingstijd: ca. 30 min + wachttijd
Ingrediënten (6 mini cheesecakes):
Bodem
- 12 speculooskoekjes
- 35 g gesmolten boter
Cheesecake
- 300 g Ísey Skyr Perzik
- 3 blaadjes gelatine
Topping
- 120 g perzik uit blik (uitgelekt)
- 20 ml wortelsap
- 1 blaadje gelatine
Hoe maak je dit:
- Week de blaadjes gelatine voor minimaal 10 minuten in koud water.
- Verkruimel de koekjes. Meng de kruimels met de gesmolten boter tot een kruimeldeeg.
- Verdeel dit over 6 muffinvormpjes en druk stevig aan tot een bodem. Gebruik een siliconen vorm of gebruik vershoudfolie in een gewone muffinvorm zodat je de taartjes er gemakkelijk uit krijgt.
- Zet in de koelkast zodat de bodem kan opstijven.
- Doe de skyr in een schaaltje.
- Verwarm een paar eetlepels van de perzik skyr voorzichtig in een pannetje (niet laten koken). Knijp 3 gelatineblaadjes uit en roer deze door de warme skyr tot volledig opgelost.
- Meng de opgeloste gelatine met de rest van de skyr en roer goed door.
- Verdeel het mengsel over de 6 bodems.
- Zet de cheesecakes in de koelkast.
- Maak ondertussen de topping. Blend de perzik uit blik met het wortelsap tot een gladde puree.
- Verwarm een paar eetlepels van de perzikpuree in een pannetje.
- Knijp het laatste gelatineblaadje uit en roer deze door de warme puree tot volledig opgelost. Meng dit vervolgens door de rest van de perzikpuree.
- Laat de puree een paar minuten afkoelen tot deze iets dikker wordt.
- Verdeel daarna voorzichtig een dun laagje over de cheesecakes en zet ze opnieuw in de koelkast. Laat minimaal 4 uur opstijven, het liefst een hele nacht.
Deze mini cheesecakes met Ísey Skyr Perzik zijn makkelijk vooraf te maken en passen perfect bij een feestelijk Oranje moment. De combinatie van frisse skyr, zoete perzik en een krokante speculoosbodem maakt ze ideaal als klein dessert of traktatie tijdens het WK voetbal. Serveer ze gekoeld en maak ze extra feestelijk met oranje prikkers, fruit of kleine vlaggetjes.
Kan ik deze mini cheesecakes maken voor WK voetbal?
Ja, deze mini oranje cheesecakes zijn perfect voor WK voetbal. Door de oranje kleur passen ze goed bij een Oranje avond en je kunt ze makkelijk vooraf maken.
Hoe lang moeten de mini cheesecakes opstijven?
Laat de mini cheesecakes minimaal 4 uur opstijven in de koelkast. Voor het beste resultaat kun je ze een hele nacht laten staan.
Kan ik deze cheesecake maken zonder oven?
Ja, dit is een no bake cheesecake recept. De bodem stijft op in de koelkast en de vulling wordt stevig door gelatine.
Welke Ísey Skyr gebruik je voor dit recept?
Voor dit recept gebruik je Ísey Skyr Perzik. Die past goed bij de perziktopping en geeft de cheesecake een frisse, fruitige smaak.
Kan ik dit recept ook maken voor Koningsdag?
Ja, door de oranje kleur is dit recept ook heel geschikt voor Koningsdag, een Oranje borrel of een ander feestelijk moment.
Kan ik de mini cheesecakes een dag van tevoren maken?
Ja, dat is juist handig. Maak ze een dag van tevoren en bewaar ze afgedekt in de koelkast tot het moment van serveren.
Bekijk hier ook onze andere oranje recepten