Banoffee pancake bowl met Ísey Skyr

Zin in banoffee als ontbijt? Deze pancake bowl combineert warme banaan met Ísey Skyr Vanille in het beslag en Ísey Skyr Licht Gezouten Karamel als topping. Je bakt hem in één schaaltje in de oven en maakt hem vlak voor het eten af met extra banaan. Een flinke ontbijtportie met ongeveer 36 gram eiwit.

Ingrediënten voor 1 flinke portie

Voor de pancake bowl

• 1 ei
• 50 g Ísey Skyr Vanille
• 70 ml amandelmelk
• 35 g bloem
• 20 g vanille eiwitpoeder
• ½ theelepel bakpoeder
• ½ banaan, in plakjes

Voor de topping

• 75 g Ísey Skyr Licht Gezouten Karamel
• ½ banaan, in plakjes
• Optioneel: karamelblokjes of karamelsaus

Zo maak je de banoffee pancake bowl

  1. Verwarm de oven voor op 180 °C.
  2. Meng het ei, de Ísey Skyr Vanille en de amandelmelk in een kom.
  3. Voeg de bloem, het vanille eiwitpoeder en het bakpoeder toe. Roer tot een glad beslag.
  4. Schenk het beslag in een klein ovenvast schaaltje.
  5. Verdeel de helft van de banaan over het beslag en druk de plakjes er licht in.
  6. Bak de pancake bowl 20 tot 25 minuten, tot hij gaar en licht goudbruin is.
  7. Laat een paar minuten afkoelen. Schep de Ísey Skyr Licht Gezouten Karamel erop en voeg de overige banaan toe.
  8. Maak eventueel af met karamelblokjes of karamelsaus en serveer.

Voedingswaarden per portie: circa 450 kcal, 36 g eiwit, 55 g koolhydraten en 9 g vet. De optionele karamelblokjes of karamelsaus zijn niet meegerekend.

Kan ik deze pancake bowl als ontbijt eten?

Ja. Dit recept is bedoeld als een flinke ontbijtportie en is ook lekker bij een brunch.

Hoe lang moet de pancake bowl in de oven?

Bak hem 20 tot 25 minuten op 180 °C. Hij is klaar wanneer het beslag gaar is en de bovenkant licht goudbruin kleurt.

Welke Ísey Skyr gebruik je?

Gebruik 50 gram Ísey Skyr Vanille in het beslag en 75 gram Ísey Skyr Licht Gezouten Karamel als topping.

Kan ik de pancake bowl vooraf maken?

Je kunt de ingrediënten vooraf afwegen. Bak de pancake bowl bij voorkeur vlak voor het eten en voeg de skyr en banaan pas na het bakken toe.

Wanneer voeg ik de topping toe?

Laat de pancake bowl eerst een paar minuten afkoelen. Voeg daarna de Ísey Skyr Licht Gezouten Karamel en de overige banaan toe.

Zijn de karamelblokjes of karamelsaus nodig?

Nee. Ze zijn optioneel. Ook zonder extra karamel heeft de topping de smaak van Licht Gezouten Karamel.

Zijn de voedingswaarden inclusief de optionele topping?

Nee. De opgegeven voedingswaarden zijn zonder karamelblokjes of karamelsaus.