Mango Matcha Skyr Cake
Deze Mango Matcha Skyr Cake combineert verse mango met Ísey Skyr Limited Edition Mango Matcha, appelmoes en vanille. De cake heeft een zachte, iets compactere structuur dan een klassieke cake en bevat 7 gram eiwit per plakje.
Het recept levert ongeveer 15 plakjes op. Daardoor is de cake handig om vooraf te bakken voor een tussendoortje, een koffiemoment of als kleine aanvulling bij het ontbijt.
Ingrediënten voor 15 plakjes
• 90 g plantaardige boter of roomboter, op kamertemperatuur
• 90 g ongezoete appelmoes zonder toegevoegde suiker
• 150 g suikervervanger
• 3 eieren, op kamertemperatuur
• 1½ theelepel vanille extract
• 250 g bloem
• 2 theelepels bakpoeder
• ½ theelepel zout
• 170 g Ísey Skyr Limited Edition Mango Matcha
• 1 verse mango, het vruchtvlees in kleine blokjes
Bereidingswijze
- Verwarm de oven voor op 175 graden boven en onderwarmte.
- Vet het cakeblik in met boter en bestuif het licht met bloem. Je kunt het blik ook bekleden met bakpapier.
- Doe de boter, appelmoes en suikervervanger in een mengkom. Klop dit 3 tot 4 minuten luchtig. Zorg dat alle ingrediënten op kamertemperatuur zijn.
- Voeg de eieren één voor één toe. Mix na ieder ei goed voordat je het volgende toevoegt.
- Voeg het vanille extract toe en meng kort.
- Meng de bloem, het bakpoeder en het zout in een aparte kom.
- Voeg het bloemmengsel en de Ísey Skyr Limited Edition Mango Matcha om en om toe aan het beslag. Begin en eindig met het bloemmengsel.
- Meng alleen totdat de ingrediënten zijn opgenomen. Te lang mengen kan de cake steviger maken.
- Spatel de mangoblokjes voorzichtig door het beslag.
- Verdeel het beslag over het voorbereide cakeblik.
- Bak de cake ongeveer 45 tot 55 minuten. De exacte baktijd hangt af van de hoogte van het blik en het type oven.
- Controleer de cake met een satéprikker. De cake is gaar wanneer de prikker schoon of met enkele droge kruimels uit het midden komt.
- Laat de cake eerst in het blik en daarna volledig op een rooster afkoelen.
- Snijd de afgekoelde cake in 15 plakjes.
Voedingswaarden per plakje
| Voedingswaarde | Hoeveelheid |
| Energie | 170 kcal |
| Eiwit | 7 g |
| Koolhydraten | 20 g |
| Vet | 7 g |
Deze mango matcha cake met skyr is geschikt om vooraf te bakken en in porties te bewaren. Snijd de volledig afgekoelde cake in 15 plakjes en bewaar deze in een goed afgesloten trommel. Je kunt de plakjes ook afzonderlijk invriezen, zodat je eenvoudig één portie kunt pakken. Laat een bevroren plakje rustig ontdooien voordat je het serveert. De verse mango zorgt voor een fruitige smaak, terwijl Ísey Skyr Limited Edition Mango Matcha matcha en mango samenbrengt. Lekker als tussendoortje of naast fruit bij een uitgebreider ontbijt.
Kan ik Mango Matcha Skyr Cake als ontbijt eten?
Je kunt een plakje serveren als aanvulling bij het ontbijt. Combineer het bijvoorbeeld met vers fruit of extra Ísey Skyr voor een uitgebreider ontbijt.
Is deze mango matcha cake eiwitrijk?
Volgens de aangeleverde voedingswaarden bevat ieder plakje 7 gram eiwit. Ísey Skyr Limited Edition Mango Matcha is daarnaast van nature hoog in eiwitten.
Welke Ísey Skyr gebruik je voor deze cake?
Voor dit recept gebruik je 170 gram Ísey Skyr Limited Edition Mango Matcha. Controleer voor publicatie of dit overeenkomt met de actuele productnaam.
Hoe lang moet Mango Matcha Skyr Cake bakken?
Bak de cake ongeveer 45 tot 55 minuten op 175 graden boven en onderwarmte. Controleer de gaarheid met een satéprikker.
Kan ik deze skyr cake vooraf maken?
Ja, je kunt de cake vooraf bakken en na het afkoelen in plakjes snijden. Daardoor is het recept geschikt om meerdere porties tegelijk voor te bereiden.
Hoe bewaar ik Mango Matcha Skyr Cake?
Bewaar de cake in een luchtdichte trommel. Voor een langere bewaartijd kun je de plakjes afzonderlijk invriezen.
Kan ik diepvriesmango gebruiken?
Verse mango is het meest geschikt voor dit recept. Diepvriesmango bevat na het ontdooien vaak meer vocht. Laat de mango daarom volledig ontdooien en goed uitlekken wanneer je deze toch gebruikt.