Crème Brûlée cheesecake

Bereidingstijd: 5 à 10 min

Baktijd: 20 min

 

Benodigdheden voor 1 persoon:

 

Benodigdheden voor de bodem

• 1 volkoren of haver biscuit
• 20 g volkoren meel
• Halve tl suikervervanger
• 13 g light boter (voor op brood) of 100% appelmoes (is wel minder lekker)

 

Benodigdheden voor de cheesecake:

• 1 verpakking @iseyskyrnl Crème Brûlée
• 35 g Zuivelspread light 
• 1 ei
• 13 g custardpoeder 

 

Optioneel als topping:

• Een halve el suikervervanger
• Een gas/ crème brûlée brander

 

Overige benodigdheden

- een springvorm van ca 12 cm

 

Bereidingswijze:

1. Verwarm de oven voor op 175 graden, hete lucht.
2. Bekleed de bodem van de springvorm met bakpapier en vet de rest in met bakspray.
3. Stamp de biscuit fijn en meng met de overige ingrediënten. Smelt de boter in de magnetron en maak er een kruimelig deeg van. Stort dit op de bodem van de springvorm en druk aan met de bolle kant van een lepel.
4. Meng de ingrediënten voor de cheesecake en klop goed met een garde tot het een egaal beslag is. Stort dit op de bodem en bak 20 minuten in de oven.
5. Het is goed als de bovenkant niet meer nat is (een beetje flubberig mag wel!).
6. Laat afkoelen en zet daarna een paar uur in de koelkast. Je kan dit ook een avond van tevoren maken en een nachtje in de koelkast zetten. 
7. Voor het serveren kan je er optioneel wat suikervervanger overheen strooien. Zeef dit wel eerst zodat je alleen de kristallen overhoudt en strooi wat kristallen over de bovenkant. Ga er daarna met een brander overheen tot de bovenkant een beetje hard is.

 

Ontbijten met taart, wie wil dat nou niet? Geloof ons, aan deze cheesecake denk je gedurende dag nog meerdere keren terug.