Cherry Cheesecake potjes

Deze cherry cheesecake potjes met Ísey Skyr Cherry Cheesecake zijn ideaal als makkelijk toetje of feestelijk tussendoortje. Met een krokante koekbodem, frisse skyr vulling en kersentopping zet je snel iets lekkers op tafel

Portie: 2 kleine potjes
Tijd: ± 10 minuten + 30 minuten opstijven

Ingrediënten
Voor de bodem:

• 4 digestive koekjes (of haverkoekjes, verkruimeld)
• 1 el gesmolten kokosolie (of roomboter)

Voor de vulling:

• 170 g Ísey Skyr Cherry Cheesecake
• 60 g roomkaas (light)
• 1 tl honing of maple syrup (optioneel, voor extra zoet)
• 1/2 tl vanille-extract (optioneel)

Topping:

• 4 el Taart & Vlaaivulling kersen
• 1 blokje pure chocolade geraspt

 

Bereidingswijze

1. Verkruimel de koekjes en meng met de gesmolten kokosolie.
2. Verdeel het mengsel over de bodem van 2 glaasjes of kleine potjes. Druk stevig aan met de bolle kant van een lepel.
3. Meng in een kom de Ísey Skyr Cherry Cheesecake met de roomkaas. Roer dit glad met een lepel of klop het luchtig met een handmixer voor een romige textuur.
4. Proef even; voeg eventueel wat honing of vanille toe voor extra smaak.
5. Verdeel de romige vulling over de koekbodem.
6. Top met Vlaaivulling kersen en de gerapte pure chocolade.
7. Zet de potjes nog 30 minuten in de koelkast zodat de vulling iets steviger wordt.

Deze cheesecake potjes met kersen zijn perfect wanneer je zin hebt in een klein dessert zonder ingewikkeld bakwerk. De combinatie van een krokante koekbodem, Ísey Skyr Cherry Cheesecake en kersentopping geeft het gevoel van cheesecake, maar dan in een makkelijk potje. Serveer ze als toetje na het eten, bij een brunch of als tussendoortje wanneer je iets fris en feestelijks wilt. Bewaar de potjes gekoeld en maak ze vlak voor serveren af met geraspte pure chocolade.

Kan ik deze cherry cheesecake potjes als toetje serveren?

Ja, deze potjes zijn heel geschikt als toetje. Door de combinatie van koekbodem, Ísey Skyr Cherry Cheesecake, roomkaas en kersen krijg je een makkelijk dessert in een klein potje.

Zijn deze cheesecake potjes een no bake recept?

Ja, dit recept hoeft niet in de oven. Je maakt de bodem, mengt de vulling en laat de potjes 30 minuten opstijven in de koelkast.

Welke Ísey Skyr gebruik je voor dit recept?

Voor dit recept gebruik je Ísey Skyr Cherry Cheesecake. Deze wordt gemengd met roomkaas voor de vulling.

Kan ik deze potjes ook als tussendoortje eten?

Ja, deze cherry cheesecake potjes passen ook goed als feestelijk tussendoortje of klein verwenmoment. Ze zijn makkelijk in porties te maken en gekoeld te bewaren.

Hoe lang moeten de cheesecake potjes opstijven?

Laat de potjes ongeveer 30 minuten opstijven in de koelkast, zodat de vulling iets steviger wordt.

Kan ik de kersentopping vervangen?

Ja, je kunt de kersentopping vervangen door verse kersen, blauwe bessen, frambozen of aardbeien. Kersen sluiten het beste aan bij de Cherry Cheesecake smaak.

Kan ik de potjes vooraf maken?

Ja, je kunt de potjes vooraf maken en gekoeld bewaren. Voeg de geraspte pure chocolade bij voorkeur vlak voor serveren toe, zodat de topping mooi blijft.